野歩き×八ヶ岳

・1dayプラン　定員に達しました。
・宿泊プラン　 定員に達しました。
※以降キャンセル待ちになります。
※ご希望に添えない場合がございますので、予めご了承の上、キャンセル待ちの申し込みをお願いします。

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野歩き×八ヶ岳 開催
2026.4.18 am10:00

道端の草むら、ふと目を向けると

食べれる野草がたくさん生えている

これらは栄養も十分で味や風味も良い

買えば済むから、買わなくても済む時代の幕開け

食べれる野草が採取できる土地には価値が生まれる

その価値は、人が生きるため力となる基礎だと知って欲しい

究極のOrganic Firmingは生命力に溢れている

野歩きを通して

自然の恵みをいただく楽しさを伝えたい

そして、古えの人々が生きるために培った知識を掘り起こしたい

この土地と自然に感謝したい

 

野歩き研究会　主宰　山田　勉

はじめに
 
野歩きとは…
道端や原っぱ、畦道、林の中を歩きながら、 食べられる野草を探していく体験です。
見つけた野草は、よく洗い、アク抜きなどの下処理を行って、サラダや 和え物、炒めて調理するなど、工夫しながら美味しくいただきます。
 
野草を探しながら歩くことで、日頃の運動不足を解消することができるとともに、野草の持つ豊かな栄養も取り入れることができます。
野歩きは、「歩くこと」「食べること」をひとつにした、 自然と調和する楽しさがあります。
 
・日頃の体調管理・
無理のない運動と、自然の栄養を同時に取り入れる習慣づくりに

・防災の備えに・
いざという時に役立つ「自然の中で食を見つける力」を養う

・感覚を整える時間として・ 
五感をひらき、自然との距離を取り戻すひとときに

・食への意識を深めるキッカケに・ 
どのように食べれるかを体感的に理解する機会として

・心身のリフレッシュ・
自然の中で過ごすことで、気持ちや思考をゆるやかに整える時間に

野歩き ガイド紹介

ガイド：山田勉

1972年1月生まれ　東京都出身
株式会社みらいのもり総合研究所 代表取締役
植物治療医/自然体験ナビゲーター/元東京農工大学研究員

全国の神社、公園、農園などから依頼を受け、御神木や保存樹、果樹の治療や保全に多数関わる。また、野草を探しながら歩き調理と実食する”野歩き”は全国各地で行っている。自然を通したアクティビティの開発、地域資源を尊重したコンテンツ作りにも力を注いでいる。

--主な実績---

水天宮総本宮・久留米市／青木天満宮・久留米市／三友居・京都市／金刀比羅神社・いわき市／三島八幡神社・いわき市／白鳥庭園・名古屋市／きんさん、ぎんさんサクラ・名古屋市／小本港松原・岩泉市／メカルサリフルーツパーク・インドネシア／東京都林業試験場・日の出町／大成農園・大隅町／大嶺農園・海南市／農工大フィールドサイエンス・八王子／韓国国有林　慶州南道農業試験場／来宮神社・熱海市／船井幸雄記念館・熱海市

当日の流れ
野歩き　am10:00
（受付・集合・ガイダンス）
※写真は以前の野歩きから引用

10:00までには、リトリートドームORの前に集合してくださいね。
受付を済ませたら、はじめにガイダンスからスタートです。

いよいよ、野歩きの始まりです。

・ごあいさつ
・野歩きの流れ
・注意事項

野歩き　am10:30
（野草採取）
※写真は以前の野歩きから引用

歩きながら野草を探します。
私がガイドしますので、なるべく離れないでねー。
野草が見つかったら皆んなで摘み取って集めましょう。

八ヶ岳にちなんで、8種類ほどの野草を採取を予定しています。

・野草探しながら歩きます。
・見つけた野草を摘んで集めましょう。
・土地や草花のおはなし

野歩き　〜12:00
（採取した野草たち）　
※写真は以前の野歩きから引用

一体どんな野草が採れているでしょう？

・採取した野草の確認
・写真撮り
・下処理の手順を説明
・どんな料理にしようかな。

野歩き　12:00〜
（洗浄・下処理・調理）
※写真は以前の野歩きから引用

ここからは、皆さんの力が必要です！
やれる範囲で構わないので、ランチに向けて一緒につくっていきます。

採取した野草は、よく洗って、調理しやすいように下処理します。

・洗浄
・アク抜き
・いくつかの和え衣をつくります。
・調理
・配膳

野歩き　13:00
（野草ランチ・実食）
※写真は以前の野歩きから引用

ある程度の食材は予め用意しています。
その食材の中から、相性の良さそうな野草を組み合わせて調理をします。

盛り付けが完了したら実食です。

大地の恵みをいただきながら、心と身体に質の良いエネルギーをチャージしましょう。

・綺麗に盛り付けましょう
・創意工夫で新しい料理が生まれたら楽しい
・防災時に役立ててほしい
・美味しい。を目指しましょう。

トークセッション　15:00〜（リトリートドームOR）

「野歩き×八ヶ岳」では、スペシャルなトークセッションを予定しています。

ゲストは、株式会社本物研究所 代表取締役会長の佐野浩一さん。
そして、今回の会場であるリトリートドームORを運営されている一般社団法人キブツ八ヶ岳 代表理事のたきさわたいへいさん。
 
実は、お二人には、ある共通する人物がおられます。
その方とは船井総研を創設された故・船井幸雄さん。
佐野さんは船井幸雄さんの一人娘・ゆかりさんとご結婚されており、また、たいへいさんは船井さんがご存命の時に開催されていた勉強会に足繁く通われ、多大な影響を受けられたそうです。
そんなお二方とは対照的に、私は残念ながら船井幸雄さんと直接お会いしたことがありません。 しかし、船井幸雄さんが暮らしていた熱海の邸宅（現・船井幸雄記念館）のお庭を管理させていただくという、大きな役割を担っています。

こうして振り返ると、船井幸雄さんの存在の大きさを改めて感じます。
私自身も著書『イヤシロチ』には大きな影響を受けました。今回、このリトリートドームORで野歩きを開催する決め手の一つも、この地が「イヤシロチ」であると感じたことでした。
そんな３人が繰り広げるトークセッション、一体どのようなお話が展開されるのでしょう。
とても楽しみです。

1Dayの方お見送り　16:00
（まとめ）
※写真は以前の野歩きから引用

1Dayプランの方は終了となります。
各自帰り支度をしてお待ちください。

送迎希望の方は、準備が整い次第（16:30予定）JR小淵沢駅に向け出発します。
お車で来られた方は、安全運転でお帰りください。

またお会いしましょう。

・まとめ
・写真撮影など

懇親会　18:00
（夕食）
※写真は以前の野歩き

宿泊プランの方は懇親会（夕食）となります。

昼間に採取した野草も、一部料理に取り入れたいと考えています。
懇親会では、少し変わった料理をお楽しみ頂こうと思います。

今回メインとなる料理は 「ルーマニア料理」です。
懇親会では、妻の母国料理をぜひお楽しみください。
ここで、妻エリーザについて少しご紹介させてください。
私たちは結婚して25年、3人の子どもに恵まれました。
ルーマニアは東欧に位置し、ドイツからヨーロッパ10カ国を流れるドナウ川が最終的に注ぐ黒海に面した国です。
エリーザの曽祖母は、いわゆる「魔女」と呼ばれた存在で、幼い頃からさまざまな“まじない”に触れて育ったそうです。 そうした背景もあり、エリーザ自身も自然とその世界に親しみ、現在はハーブやスパイスを扱う魔女的感性を深めています。
また、旧友でもある角悠介氏の著書『呪文の言語学：ルーマニアの魔女に耳をすませて』の中にも、彼女が触れてきた「魔女」のエピソードが登場しています。ご興味のある方は、ぜひ手に取ってみてください。
日本ではなかなか味わう機会の少ないルーマニア料理。
伝統的なスープ「チョルバ」や、ロールキャベツの原型ともいわれる「サルマーレ」など、この機会にぜひ本場の味をお楽しみください。
なお、エリーザは最初から最後まで会場におります。
「魔女」やハーブ、スパイスにご興味のある方は、どうぞお気軽にお声がけください。

・ルーマニア料理
・魔女
・ハーブ
・スパイス

就寝　22:00
（リトリートドームOR）　

リトリートドームORにてご就寝いただきます。

建物の構造上、合宿形式でのご宿泊となります。
このドームは、国産の杉を中心に、細部までこだわり抜いた自然素材で造られており、黄金比に基づいた構造となっています。中に入るだけで、これまでにない心地よさに包まれる空間です。
柱のない広々とした空間と、思わず見上げてしまう高い天井が特徴です。
床にお布団を敷き、日頃の疲れを癒しながら、ぐっすりとお休みください💤

なお、建物の構造上、男女同一空間でのご利用となります。
男女で仕切りを設けるなど、可能な限り配慮いたしますが、あらかじめご了承のうえご予約をお願いいたします。

起床・散歩　7:00
（大滝神社）　

参拝と散歩

--早起きは三文の徳--
希望者は車で10分程の大滝神社に向かいます。

豊富な水が湧き出ています。

御祭神／瀬織津姫

朝食　8:30　
(八ヶ岳春の粥膳）
※写真は以前の野歩きから引用

朝食は、採取した野草の粥膳です。

・春の草粥
・副菜

野歩き終了　10:00
(まとめ・解散）

野歩き全工程終了となります。

各自帰り支度をしてお待ちください。
解散のあいさつ

送迎希望の方は、準備が整い次第（10:30予定）JR小淵沢駅に向け出発します。
お車で来られた方は、安全運転でお帰りください。

またお会いしましょう。

・まとめ
・写真撮影など

---参加予約---
1Dayプラン・宿泊プラン

１Dayプラン

実施日：2026年4月18日’（土）10:00 〜 16:00 
※当日の進行は、状況や天候により、時間が前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。

集合場所：リトリートドームOR
〒409-1501 山梨県北杜市大泉町西井出５６０６
※ガイダンスが始まる10時までに会場へお越しください。

---タイムテーブル--- 
 9:30：開場
10:00：ガイダンス
10:30：野歩き開始（約1時間半）
12:00：全員で下処理・調理
13:00：野草ランチ
15:00：トークセッション
16:00：終了・解散

参加費：11.000円（税込）

---送迎希望の方---
※お申し込み時にご予約いただけます。

（行き）  9:30：JR小淵沢駅集合→OR
（帰り）16:30：OR→JR小淵沢駅

1Dayプラン
定員に達しました。
※以降、キャンセル待ちとなります。
※キャンセルが出た場合のみご参加できます。

宿泊プラン

実施日：2026年4月18日’（土）10:00 〜 4月19日（日）10:00 
※当日の進行は、状況や天候により、時間が前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。

集合場所：リトリートドームOR
〒409-1501 山梨県北杜市大泉町西井出５６０６
※ガイダンスが始まる4月18日10時までに会場へお越しください。

---タイムテーブル---
  9:30：開場
10:00：ガイダンス
10:30：野歩き開始（約1時間半）
12:00：全員で下処理・調理
13:00：野草ランチ
15:00：トークセッション
18:00：懇親会
翌日（19日）
  7:00：大滝神社参拝（希望者のみ）
  8:30：朝食
10:00：終了・解散 
参加費：33.000円（税込）

---送迎希望の方---
※お申し込み時にご予約いただけます。

（行き）  9:30：JR小淵沢駅集合→OR
（帰り）翌日10:30：OR→JR小淵沢駅

宿泊プラン
定員に達しました。
※以降、キャンセル待ちとなります。
※キャンセルが出た場合のみご参加できます。

---送迎について---
JR小淵沢駅↔︎会場

JR中央本線 小淵沢駅

東京方面の方からお越しの方は、どちらかにご乗車されてください。

★乗り遅れがないようにお願い申し上げます。

あずさ75号（松本行）小淵沢駅 09:30着

  あずさ3号（松本行）小淵沢駅 09:35着←ここまでが送迎可能です。

https://timetables.jreast.co.jp/2604/timetable/tt0707/0707021.html#time_19


松本方面からお越しの方は、以下の時刻表を参照ください。

https://timetables.jreast.co.jp/2604/timetable/tt0707/0707031.html#time_19

会場アクセス
4月18日9:30受付開始
10:00までに集合

住所
〒409-1501
山梨県北杜市大泉町西井出５６０６
緊急電話番号
090-3543-7205
メールアドレス

kachigurihuda@gmail.com
アクセス方法
JR中央本線小淵沢駅
送迎あり（要予約）
タクシー14分

---お車---
中央自動車道
・長坂ICより13分
見出し ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。